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猪蹄炖猴头菇的做法

2018-11-06 19:19:21
猪蹄炖猴头菇的做法 猪蹄一直都是女生喜欢的食物,而我又特别喜欢吃猴头菇,今天终于赶上菜市场有新鲜的猴头菇了,之前都是红烧肉里配的,这次这两样搭配一下! 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 猪蹄1只 猴头菇1朵 辅料 葱适量 姜适量 八角1瓣 香叶3片 花椒适量 冰糖3粒 老抽3汤匙 生抽2汤匙 料酒3汤匙 盐适量 胡椒粉适量 猪蹄炖猴头菇的做法步骤 猪蹄炖猴头菇的做法图解1 1. 买猪蹄的时候可以让老板直接斩断,用冷水浸泡两个或者更长时间,可使猪蹄的血水放出,然后先用水把猪蹄焯一下,大概5分钟即可。猴头菇掰成小瓣,葱、姜切好,其他调料准备好。 猪蹄炖猴头菇的做法图解2 2. 锅中放少许的底油,烧热,放入葱、姜、八角、花椒、香叶,翻炒出香味。 猪蹄炖猴头菇的做法图解3 3. 把猪蹄放入,翻炒大概五分钟,放入老抽3汤勺,生抽2汤勺,料酒3汤勺,胡椒粉适量,加入冰糖,翻炒两下后,加水没过猪蹄。 猪蹄炖猴头菇的做法图解4 4. 加热大概十分钟。 猪蹄炖猴头菇的做法图解5 5. 把锅里的食物一起倒入高压锅,开到猪蹄档。大概40分钟左右,高压锅放气后,打开,先把汤倒回炒锅,把猴头菇放入锅中,根据汤的量煮大概15到20分钟。猴头菇越煮越好吃。 猪蹄炖猴头菇的做法图解6 6. 待汤汁快收完时,把煮好的猪蹄放入,加适量的盐,翻炒后,盛出。 猪蹄炖猴头菇的做法图解7 7. 洒上香菜即可。 小贴士 1、有人觉得蘑菇不干净可以先用水焯一下。2、不用高压锅也可以用炒锅炖一个小时以上。3、也可以提前半个小时把猴头菇放进去一起炖。
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