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柳州部分螺蛳粉店的腐竹配料持续断货引市民

2019年05月16日 栏目:金融

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柳州部分螺蛳粉店的腐竹配料持续断货 引市民疑惑

柳州部分螺蛳粉店的腐竹配料持续断货,引起市民疑惑

严查问题腐竹, 殃及螺蛳粉?

广西-南国今报柳州讯(陈刚) 阿妹,帮我多放点腐竹 近都不会有腐竹了,断货了 有细心市民近发现,柳州部分螺蛳粉餐饮店面,昔日配菜必不可少的腐竹,竟然玩起失踪。昨日向螺蛳粉商家求证,发现 缺腐竹 在行业内并非个例,玄机可能在于政府严查非法添加的 吊白块 。

柳州螺蛳粉为地方特色小吃,油炸腐竹辅以酸笋、花生、木耳、榨菜等丰富配菜,足以吸引食客味蕾,但近期以来,柳州部分知名品牌、连锁经营的螺蛳粉店面,腐竹出现断货现象,但服务员仅是向食客说明 断货 ,并未说明原因。

不少消费者觉得纳闷,也有消费者猜测:这与柳州多举措打击添加 吊白块 的毒腐竹有关,政府部门在源头加强监管的同时,防范其进入流通环节和餐饮加工环节。昨日,向柳州多家螺蛳粉负责人求证,证实由于添加 吊白块 现象形势严峻,目前腐竹进货确实 头痛 ,能够放心的进货渠道不多。

据有关人士介绍,腐竹 断货 的背后,与食品安全问题有关,元凶则是违规添加的 吊白块 ,而当前腐竹市场较为混乱,既有每公斤14元左右的廉价作坊腐竹,也有每公斤30元左右的真材实料、正规生产腐竹,价格相差高达一倍。

油炸好的廉价腐竹,装在大编织袋送货上门,这样的腐竹我们根本不敢要,而是宁愿多花成本,采购正规厂家的腐竹自己炸。 广西螺师傅餐饮投资公司负责人陈伟表示,公司对原材料进货门槛严格把关,其实也没有什么秘诀,主要还是成本取舍的问题,舍不舍得采用真材实料。

目前柳州螺蛳粉店家的 腐竹荒 尚未消除,柳州某连锁螺蛳粉管理人员廖女士表示,目前下属店面的腐竹均断货,只能向顾客解释希望得到其谅解。廖称,由于螺蛳粉所使用的腐竹,要求达到一定厚度,油炸时才不易焦糊,同时达到相应口感。这与超市售卖的薄腐竹有所不同,必须订购所需的腐竹类型。他们的连锁店将选择具有正规资质和良好信誉的腐竹企业,防范违规添加 吊白块 的腐竹。

有关部门提醒,其实合格优质的腐竹,颜色并不光鲜,而是略微偏灰偏暗,水煮后有韧性不糜烂。餐饮加工场所采购腐竹时,应严格按照要求索票索证,并做好台账记录,严防劣质甚至 毒腐竹 流向餐桌,危害食品安全和市民健康。

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