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桂花山楂酱的做法

2018-11-07 18:10:39
桂花山楂酱的做法 “山楂季,山楂季,每年到了秋天就是山楂丰收的季节。阿菇平时不爱吃蜜饯之类酸甜的东西,但是对山楂和糖桂花情有独钟。说到山楂,阿菇冰糖葫芦、山楂片、山楂条……只要是和山楂有关的东西都爱。之前就一直很想自制山楂零食,不过貌似上海山楂并不多见,是稀罕玩意。这次要感谢老张同志,从北京空运来的山楂,让阿菇终于有机会赶上山楂季了。自制的山楂酱,酸酸甜甜很开胃,绝不添加任何色素和添加剂,健康又好吃。可以根据自己的口味调节甜度。真是秋季不可错过的美味果酱。山楂酱的制作还是比较简单的,现在的面包机多半都有制作果酱的功能,要是没有面包机,就需要用锅子不断翻炒加热,不可以用铁锅哦。” 食材明细 主料 新鲜山楂 600g 辅料 冰糖 150g 糖桂花 3大勺 柠檬 适量 桂花干 适量 酸甜 口味 煮 工艺 半小时 耗时 普通 难度 桂花山楂酱的做法步骤 1将山楂洗净,去梗去籽 2将山楂打碎或打成泥状,放入面包桶,挤入少许柠檬汁 3面包机选择果酱功能,开始工作 4准备适量冰糖,称重,放入小半碗水中,慢慢加热溶解,冰糖多少看个人口味调节 5将糖水倒入桶中,面包机一边加热一边搅拌继续工作 6大约加热30分钟左右,加入三大勺糖桂花,这时可以取一些酱尝尝甜度,根据喜好增减糖桂花 7面包机继续工作,果酱越来越细腻,继续熬煮 8将容器洗净,煮一锅开水,将容器放入煮5分钟消毒,取出沥干 945分钟之后,果酱熬煮完毕,浓稠状,撒上干桂花少许搅拌,装入容器中,盖盖倒扣冷却即可
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