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紫薯蛋卷的做法

2019年05月14日 栏目:历史

主料: 紫薯 500克 鸡蛋 2个辅料: 鲜奶油 适当调料: 盐 /4小勺 糖 1大勺紫薯蛋卷的做法:1、紫薯去洗净,去外皮

主料: 紫薯 500克 鸡蛋 2个

辅料: 鲜奶油 适当

调料: 盐 /4小勺 糖 1大勺

紫薯蛋卷的做法:

1、紫薯去洗净,去外皮,切块后上锅蒸15分钟左右至熟

2、熟紫薯晾凉后,压成泥

3、紫薯泥中加入鲜奶油、盐、糖,调制均匀

4、鸡蛋打散,加入少许淀粉,调制成蛋浆

5、饼铛预热,用小勺盛蛋液,用饼铛煎制鸡蛋饼

6、待鸡蛋液将要凝固时,在蛋饼1侧放置适当紫薯泥

7、卷起薯泥1侧的蛋饼

8、折蛋饼

9、蛋春卷卷制成形

10、继续制剩余蛋卷,已制好的蛋卷放在饼铛边沿,继续烤至外皮稍脆

11、制好的蛋卷可以淋酸奶等酱汁

紫薯蛋卷的特点:

外酥里嫩,鲜香可口

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